¿Ha probado la gastronomía indígena?
Mar, 29/01/2019 - 12:47
Si usted es un amante de la comida, debe conocer el abanico de alimentos que la cultura indígena tiene dentro de su tradición.
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Entre los platos más exquisitos que tienen una gran influencia indígena desde su inicio, están el tradicional ajiaco y el sancocho. Estas comunidades son expertas en mezclar los vegetales dentro de las sopas para conseguir un sabor salado y autóctono.
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Canal Capital visitó la Casa de Pensamiento Indígena y acompañó a Carmen Pito, integrante del pueblo Nasa, mientras preparaba un sancocho de gallina.
Los ingredientes del sancocho de gallina para el Pueblo Nasa son: ahuyama, yuca, plátano, papa criollla, ajo, cimarrón y cilantro. Además, se puede acompañar con guiso de gallina y arroz. Este plato suele ser utilizado en ocasiones especiales dentro de la comunidad indígena.
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