Receta del cuchuco con espinazo | Bogotá Comensal
Sáb, 03/09/2022 - 15:24
Bogotá Comensal te trae el recetario campesino con platos típicos que reúnen en una sola mesa a los amantes del buen comer y de las tradiciones campesinas.
¿Eres de los que dice: “Cuchuco sin espinazo, no es cuchuco”?, si es tu caso, entonces esta preparación es para que deleites tu paladar.
Ingredientes para ocho porciones:
- Una taza de cuchuco de trigo
- 12 tazas de agua
- ½ kilo de espinazo de cerdo
- Un tallo de cebolla larga
- Una taza de habas
- ½ taza de frijoles verdes
- Una taza de arveja verde
- 1/3 libras de papa criolla
- Un diente de ajo
- Dos hojas de repollo
- ½ libra de papas pastusas
- Una zanahoria grande
- Dos tallos de cilantro
- Sal
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